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食品工业科技
Science and Technology of Food Industry
主办: 北京一轻研究院
周期: 半月
出版地:北京市
语种: 中文;
开本: 大16开
ISSN 1002-0306
CN 11-1759/TS
邮发代号 2-399
创刊年:1979
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
2004版核心期刊
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食品工业科技

2019 年23期 目录
不同暂养添加物对Cd~(2+)胁迫的紫贻贝机体免疫功能的调节作用 邱愚蘅;孙孟辉;王欣;张宾;
不同南极磷虾产品中蛋白的营养价值评价 徐蓓蓓;姜晓明;薛勇;李兆杰;薛长湖;
三种香辛料水提物腌制对烤鸭腿脂质氧化和挥发性风味物质的影响 孙震;黄苓;赵金;吴振;何俊;潘道东;
宜昌绿肉猕猴桃果肉中叶绿素的结构鉴定及其抗氧化活性 张兵;雷生姣;张磊;石松松;夏辛珂;
不同发酵工艺糙米酵素中游离氨基酸、γ-氨基丁酸及挥发性香气成分分析 高熳熳;张旭普;白俊岩;吴荣荣;程书梅;
宣恩火腿蛋白质降解规律 范露;冯牛;许嘉验;李航;母玲;邱朝坤;
海藻酸钠薰衣草精油微胶囊的制备及其性能研究 邓小丽;胡明娟;金志刚;张猛;吴增宝;沈于莉;陈文;
罗布麻茶黄酮的分离富集及其抗氧化、抗疲劳活性 李珊;王宁;乔杨波;肖金容;朱云贺;叶英;
越橘提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性 王晗;朱华平;李文钊;阮美娟;
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枸杞色素微乳液的理化稳定性 张春兰;李斌;
赊店老酒大曲质量差异研究 刘延波;刘润雨;赵志军;王贤;孙西玉;潘春梅;
DPP-4抑制剂高产菌株的筛选、鉴定及发酵特性 冯华峰;
以小麦粉为基质的地衣芽孢杆菌与酵母混酵氨基酸代谢特征 李欣;黄石宽;陈雄;姚娟;李志军;常旭;廖蓓;陈向东;
ARTP诱变联合抗生素抗性选育纳豆激酶高产菌株 薛莹莹;林福兴;别小妹;吕凤霞;赵海珍;陆兆新;
应用Illumina Miseq测序分析川西高原传统牦牛发酵酸奶中细菌多样性 孙思雨;陈炼红;王琳琳;
正交试验优化蔬菜中多环芳烃检测前处理工艺 乔双雨;龙明华;张会敏;赵体跃;孙俏建;何刚健;梁勇生;
响应面法优化番茄酱发酵工艺 牟琴;徐俐;鲁青松;王梅;钟定江;
不同提取方法对杜仲籽油质量的影响 王小媛;马宝晨;纵伟;
毛茶茶多酚提取工艺优化及其对鲜切苹果品质的影响 管磬馨;胡文忠;李婉莹;陈晨;孙小渊;龙娅;郝可欣;
微波辅助提取陕产瞿麦挥发油工艺优化及其抗氧化活性 张爽;问娟娟;杨创勃;高洁;赖普辉;
传统卤豆干工艺优化及其对风味物质的影响 毛佳怡;秦礼康;曾海英;何发梅;宋增光;
响应面法优化复合酶辅助超声波提取柚子皮总黄酮工艺 刘媛洁;张良;
菟丝子总黄酮提取工艺及其抗氧化活性 秦晶晶;钱慧琴;魏婧;高利;袁铁峰;闫福林;
牛磺酸薄荷复合运动饮料研制及其体外抗氧化活性 郑佳;
响应面法优化满族酸茶液化及糖化工艺 蔡文心;韩建春;刘丹怡;刘容旭;
减压内部沸腾法提取荸荠皮黄酮的工艺优化 汪建红;
移动式填充床固态发酵反应器的设计及单宁酶中试发酵 廖辉;巩建业;李文静;刘小琴;李利君;倪辉;
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贵州山地特色农产品中铅与砷含量及污染评价 刘康书;罗天林;周富强;
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文冬姜化学成分研究 代毓敏;温馨;郭梦迪;梁哲;倪元颖;
坛紫菜干品色差测定条件的优化研究 张婷婷;骆其君;陈娟娟;李红;
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基于主成分和聚类分析的不同乳酸杆菌制备酸浆水品质评价 周书楠;杨成聪;郭志鹏;雷敏;马磊;郭壮;
当归胶囊中三种有效成分含量测定的方法学验证 吴姣;孙广庭;陈迪安;边禹;
改良比色法检测食品中的亚硝酸盐 苗攀登;刘钟栋;
发酵紫苏粉对面包储藏品质影响的研究 田海娟;胡征宇;孙宇;张艳;张传智;潘艳;
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茶多酚-川陈皮素-羧甲基纤维素钠复合涂膜剂对刺嫩芽的保鲜效果 王韵仪;王峥鉴;陈志红;张秀玲;吴国美;
黄玉米粗类黄酮在牛肉丸保鲜中的应用 靳明凯;杨文平;赵芳芳;郝教敏;杨珍平;李惠;
不同品种甘薯叶提取物抗氧化及对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究 刘冉;程霜;王雷;曾庆华;张书贤;
虾青素酯对高脂高糖饮食致小鼠胰岛素抵抗的影响 高远;杨鲁;袁诗涵;徐杰;王玉明;唐庆娟;
燕麦纤维和小麦纤维对小鼠的润肠通便功能比较 王学敏;伍敏晖;陈朝青;王鑫;韩丽丽;何梅;
不同产区苦杏仁营养成分分析 吴月亮;许淼;董胜君;刘明国;
三江县稻田养殖红罗非鱼品质特性及肌肉营养成分分析 陈诏;李华;袁宗伟;徐鸿飞;赵何勇;滕云;卢飞麟;杨宾兰;
巴戟天多糖的理化性质及其对成骨细胞MC3T3-E1增殖的影响 段宙位;何艾;陈婷;谢辉;王世萍;窦志浩;
辅食营养补充品货架期内营养素的稳定性及叠加风险研究 汪新洁;王溢;陈林;杨波;黄小晖;夏祖祥;包年敏;
咪唑类离子液体提取天然产物的应用研究 左琳;敖先权;郭妤;
红藻多糖的生物活性及应用研究进展 裴若楠;翟红蕾;戚勃;李来好;陈胜军;王锦旭;杨贤庆;
微生物生产威兰胶的研究进展 李琪雯;周嫄;柯成竹;孟继坤;白云霞;刘小玲;李树波;
植物精油的抗氧化活性及其在果蔬保鲜上的应用研究进展 龙娅;胡文忠;李元政;萨仁高娃;冯可;管磬馨;老莹;
青海地区枸杞子的综合开发与利用研究进展 曹丽萍;马秀花;肖明;崔明明;孙小凤;
刺五加的化学成分及药理活性研究进展 潘景芝;金莎;崔文玉;刘雅婧;孟庆龙;
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